Bio-Offensive - Gesunde Ernährung für jedes Kind - Wiener Kindergärten (MA 10)

Den städtischen Kinderbetreuungseinrichtungen ist eine gesunde Ernährung als wesentlicher Baustein für die gute Entwicklung der Kinder ein großes Anliegen. Beim Essen setzt man seit Jahren auf biologische Lebensmittel, viel frisches Obst und Gemüse. Es gibt Kinderbetreuungseinrichtungen mit kleinen Gemüsebeeten, Kräuterspiralen oder Ausgängen zu einem nahe gelegenen Markt. Gabelfrühstück und Jause sind saisonal ausgerichtet und werden individuell von jedem Team selbst zubereitet, wobei die Kinder je nach Lust und Laune helfen können.

30.000 Bio-Menüs pro Tag

Täglich werden rund 30.000 Mittagsmenüs mit 50 Prozent Anteil biologisch erzeugter Lebensmittel in den 361 städtischen Kinderbetreuungseinrichtungen verspeist. Die Kinder erhalten gesundes Essen, das schmeckt. Gleichzeitig vermitteln die Pädagoginnen und Pädagogen den Kindern bereits in jungen Jahren, wie wichtig es ist, auf gesunde Ernährung zu achten.

Wertvoller Beitrag zur Gesundheit

Die Grundlagen für unser Essverhalten werden in der Kindheit gelegt. Deshalb ist es wichtig, bereits in der Kinderkrippe die Basis für eine gesunde Ernährung zu schaffen. Bio-Essen fördert die Gesundheit und vermindert Zivilisationskrankheiten wie Allergien, Asthma oder Neurodermitis.

Die Speisepläne werden für Kinderkrippen, Kindergärten und Kinderhorte getrennt erstellt. Die Bestellung erfolgt 14-tägig durch die Leitung direkt beim Caterer Smile Menüs aus dem Hause Kulinarik Gastronomie und Frischküche GmbH. Angeboten werden drei Hauptmenüs sowie zwei Wahlmenüs pro Woche als Alternative zu den Tagesangeboten. Für Ausflüge oder Picknicks werden Lunchpakete im Kindergarten und Hort im Austausch zu einzelnen Tagesmenüs angeboten.

Wissenswertes zur Ernährung in den städtischen Kinderbetreuungseinrichtungen

• In kaum einer europäischen Stadt ist der Anteil an biologisch erzeugten Lebensmitteln in Speisen, die in Kinderbetreuungseinrichtungen angeboten werden, so hoch.
• Die Menüs werden nach alters- und entwicklungsgerechten Grundsätzen mit einer Ernährungsphysiologin oder einem Ernährungsphysiologen konzipiert, frisch gekocht, rasch auf zwei bis vier Grad Celsius gekühlt und zweimal wöchentlich angeliefert.
• Die vorgeschriebene Lagertemperatur wird bis zur Erwärmung der Speisen in der Kinderbetreuungseinrichtung lückenlos überwacht - alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten.
• Konservierungs- und Farbstoffe sowie problematische Zusatzstoffe wie Glutamat werden nicht verwendet.
• Durch Reduzierung des Energieverbrauches und Abfallvermeidung wird eine optimierte ökologische Ressourcensteuerung gewährleistet.